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一、崗位職責?

1. 團隊統(tǒng)籌管理?

負責烘焙后廚組人員的排班、考勤與日常工作調(diào)度，根據(jù)訂單量及生產(chǎn)計劃合理分配工作任務，確保人員高效協(xié)作；定期組織團隊會議，傳達生產(chǎn)目標與公司要求，收集員工反饋并及時解決問題，提升團隊凝聚力與執(zhí)行力。?

1. 生產(chǎn)流程管控?

監(jiān)督烘焙生產(chǎn)全流程，嚴格執(zhí)行標準化操作規(guī)范，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；優(yōu)化后廚工作流程，消除冗余環(huán)節(jié)，協(xié)調(diào)各工序間的銜接，使生產(chǎn)效率提升 ；對生產(chǎn)中出現(xiàn)的突發(fā)問題（如設(shè)備故障、工藝異常）快速響應，組織團隊制定解決方案并跟進落實。?

1. 質(zhì)量與成本管理?

定期進行產(chǎn)品抽檢與質(zhì)量分析，對不合格產(chǎn)品督促整改，確保產(chǎn)品合格率；管控原材料領(lǐng)用與消耗，審核采購需求，避免浪費與庫存積壓，實現(xiàn)組內(nèi)生產(chǎn)成本降低。?

1. 培訓與發(fā)展?

挖掘和培養(yǎng)儲備人才，為團隊發(fā)展提供持續(xù)動力；建立合理的績效考核機制，激勵員工成長與業(yè)績提升。?

1. 安全與衛(wèi)生監(jiān)督?

嚴格落實食品安全法規(guī)與車間衛(wèi)生管理制度，組織每日衛(wèi)生檢查與定期深度清潔消毒；監(jiān)督員工正確佩戴防護用具，排查用電、燃氣等安全隱患，確保后廚生產(chǎn)安全無事故