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餐咖模式 燒鳥(niǎo)小酒館（gogaga 酒點(diǎn)食堂）
【核心職責(zé)】：
一、運(yùn)營(yíng)管理
1、負(fù)責(zé)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括人員排班、考勤管理、訂單處理、物資管理、設(shè)施設(shè)備等。
2、確保門(mén)店的各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，保障服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。
3、嚴(yán)格控制門(mén)店的各項(xiàng)成本，如食材采購(gòu)成本、物料消耗、人力成本等，提高門(mén)店的盈利能力，確保完成公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)。
二、團(tuán)隊(duì)管理
1、負(fù)責(zé)門(mén)店員工的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。
2、根據(jù)公司階段性重要工作安排，合理調(diào)配門(mén)店人員，確保各崗位人員的充足和高效運(yùn)作。
3、加強(qiáng)與員工的溝通交流，了解員工的需求和意見(jiàn)，及時(shí)解決員工的問(wèn)題和困難，提高員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。
4、傳達(dá)并執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和政策，確保門(mén)店員工嚴(yán)格遵守公司的規(guī)定和流程。
5、負(fù)責(zé)門(mén)店的文件資料管理，準(zhǔn)確記錄和分析門(mén)店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況，為公司的決策提供數(shù)據(jù)支持。
三、產(chǎn)品管理
1、熟悉餐咖產(chǎn)品的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。定期檢查產(chǎn)品的質(zhì)量，并及時(shí)與廚師或咖啡師溝通，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。
2、關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求，協(xié)同廚師、咖啡師等團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。
3、根據(jù)顧客反饋和銷售數(shù)據(jù)，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
四、顧客服務(wù)
1、致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，關(guān)注顧客的需求和反饋，及時(shí)處理顧客的投訴和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
2、建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，通過(guò)會(huì)員制度、優(yōu)惠活動(dòng)、客戶關(guān)懷等方式，增加顧客的粘性和回頭率。
五、營(yíng)銷與推廣
1、參與門(mén)店活動(dòng)策劃并組織各類營(yíng)銷活動(dòng)，熟練大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等線上平臺(tái)操作流程，提高門(mén)店的知名度和銷售額。
2、關(guān)注餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和分析，了解行業(yè)趨勢(shì)、顧客需求和市場(chǎng)變化。
六、食品安全與衛(wèi)生管理
1、高度重視食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟悉相關(guān)法規(guī)政策，能夠建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全管理制度，確保餐廳環(huán)境整潔、食材安全可靠，保障顧客健康。
七、應(yīng)急管理
1、及時(shí)處理店內(nèi)各種突發(fā)事件，保障顧客和員工的生命安全，減少門(mén)店的損失。
2、制定應(yīng)急預(yù)案和處理流程，定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。
3、識(shí)別和評(píng)估門(mén)店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的各類風(fēng)險(xiǎn)，采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防范措施，降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率和影響程度。
4、加強(qiáng)門(mén)店的安全管理和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)培訓(xùn)，確保門(mén)店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。
【任職要求】：
1、2 年以上餐咖行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有運(yùn)營(yíng)新消費(fèi)品牌的工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉店內(nèi)各崗位工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，具備營(yíng)銷及銷售能力，熟悉美團(tuán)、大眾等線上平臺(tái)使用規(guī)則；
3、具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠有效地管理門(mén)店員工；
4、具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠與員工和顧客進(jìn)行有效的溝通。